Chipsi Mayai – Das absolute Nationalgericht der Tansanianer, hier ganz einfach zum Nachkochen!

Du brauchst:

• 10 große Kartoffeln
• Bratöl
• 5 große Eier

Und so geht’s:

Wasche die Kartoffeln bevor du sie schälst und in Spalten schneidest. Trockne sie mit einem Handtuch und frittiere sie in heißem Bratöl. Warte bis die Kartoffelspalten außen kross und innen durchgebraten sind. Schlage die Eier auf und verrühre sie mit einer Gabel. Lege die Kartoffelspalten auf einen eingefetteten Boden und gieße die Eier darüber. Drehe die „chipsi mayai” um kurz bevor das Ei komplett fest ist und brate sie in einer Pfanne von der anderen Seite an. Wenn der Fladen goldbraun geworden, nimmst du ihn aus der Pfanne. Frischer Salat schmeckt sehr gut zu den Chipsi Mayai.